火锅里的大肠怎么做才脆
将洗干净的大肠放入锅中烧开的水里煮上二十分钟。
煮好后，从锅中将大肠捞起放到清水中冷却。
将大肠从清水中捞起晾干切段，放到菜碟里待用。
经过了二十分钟的爆煮，大肠已经变得十分的柔软松脆了，任怎么炒、怎么煮都是脆软的不会再有韧性担心嚼不动。
大肠怎么炒才脆
用料：猪大肠５００克，青、红椒共１５０克，水发木耳５０克。
调料：葱１棵，姜１块，蒜３瓣，料酒、生抽各０.５汤匙，精盐３茶匙，味精、香油各１茶匙，淀粉３茶匙，花生油１汤匙。
先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
虾皮怎么做才脆,怎么做脆虾皮
食品准备：23g全蛋液，2G面粉和盐混合均匀。
熟芝麻可以用擀面杖擀得很细。可用于食品原料加工。
将虾皮放入鸡蛋混合物中，搅拌均匀。
准备一个不粘的烤盘，或用其他大容器，倒入一些面粉，放入芝麻粉，搅拌均匀。
把虾皮倒进面粉里几次。这是关键的一步。它需要耐心。每只虾皮单独蘸面粉。
将适量的油倒入锅中，将冷油放入虾皮中，用低热慢慢煎（因为虾皮很小，而热油容易炸糊，这是失败的经验）。放置时先关火，以免前后倒出的虾皮油炸不均匀。
第二次开始。这次，油温可以再高一点。大约70-80度。慢慢煎到金黄色和黑色即可。
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