黄豆为什么叫大豆|

黄豆为什么叫大豆

北方叫黄豆，但是南方和新疆管黄豆叫大豆。黄豆与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，只蛋白质一项就比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍，故被称为豆中之王、田中之肉、绿色的牛乳等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。大豆发酵制品，包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。

大豆是黄豆吗

大豆是黄豆，大豆，别名菽、黄豆，豆科大豆属植物，原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。

大豆

大豆是一种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆及豆制品，有利于人体生长发育和健康。

大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于谷类和薯类食物2.5～8倍，是一种理想的优质植物蛋白食物。

大豆中含有蛋白质、脂肪和碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B维生素B烟酸等外，还含有大豆低聚糖、异黄酮、皂甙、核酸等对人类健康极为珍贵的保健因子。

大豆和黄豆是同一种吗？ 大豆和黄豆的区别

大豆和黄豆的区别 大豆和黄豆是同一种吗？在很多地区，很多人分不清楚黄豆和大豆的区别，其实我们在每个地区，都有自己的生活习惯，很多时候人们为了自己方便一般会把自己最常见的东西泛化名称。慢慢的很多地区对同一种事物的叫法就不一样了。

我们来看一下，在甘肃很多地方就为了方便把蚕豆称作大豆，而很地方包括我自己小时候觉得大豆就是黄豆。

严格上讲，大豆是大类，而黄豆是大豆的一个品类，，大豆除了黄豆，还有青豆，黑豆，都是大豆。

虽然大豆和黄豆在学术上不是一个东西，但是在生活上，我们说大豆又涨价了，或者说大豆的行情今年不错，往往就是指代黄豆，没有其他原因，就是很多地方黄豆的种植面积远远大于大豆的其他种类，大家对黄豆更熟悉。

从区分黄豆和大豆名称这个小事，可以知道如果我们用简单的想法来看身边发生的事情，或者人与人之间的沟通，都会产生偏差。事实上在你们的心里，事情本身的对象就是不一样的。

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