黄瓜怎么切滚刀块|

黄瓜怎么切滚刀块

首先将黄瓜洗净，再将它切段，再纵向切两半，随后将它倒过来，切薄片，但不要切段，切了5片之后，就切断。但另一半不要切段，随后将它折起来就成了一朵花。

先将黄瓜斜切一刀，再反着斜切，左手是抑制转动的，所以这就成了滚刀的说法。

滚刀块怎么切

将要切的食物先斜着切一小刀，再将其旋转45度后按照刚刚的大小再切一刀，再旋转45度，和前面切一样大小，按照上面的方法旋转，切同样大小直到切完为止。

滚刀块

滚刀块是烹饪术语，指采用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块，滚刀是中国烹饪中的一种常用刀法，常用于块茎类中的圆柱形原料。

要切好滚刀块必须掌握三点：一是直刀切，二是原料与刀的角度在45—60度之间，三是每切一块必须滚动一次原料。

日常生活中很多食材都可以切成滚刀块，如土豆、茄子、丝瓜、南瓜、萝卜、西葫芦等，并且无论是炖、炸、煮、焖还是红烧，滚刀块都很常见。

丝瓜滚刀块怎么切 丝瓜滚刀块如何切

直滚刀：菜刀直立在丝瓜上，先斜着切一刀，然后让这个斜面朝上，从这里开始循环，切一块滚一块，一般来说切滚刀块的时候会在切面一半的地方下刀，如果想要切得小块一点，那么下刀处就要在小于切面二分之一处下刀。

斜滚刀：菜刀和丝瓜之间呈的角度是四十五度到六十度之间，所以，丝瓜切斜滚刀只需要在直滚刀的基础上把刀倾斜一半即可。

|黄瓜怎么切滚刀块