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如何做梨干|

如何做梨干

原料选择:选肉质柔软细致、石细胞少,含糖量高、香气浓和果心小的品种,如巴梨、茌梨、茄梨等,剔除烂果与过熟果。

如何做梨干|

削皮:梨的外皮较粗糙,须去皮,可用人工和机械方法将果梗和萼片切除。

切分:用不锈钢水果刀切成块状或圆片,也可以切成两半或4~5块。

浸盐水:为防止切分后的果实氧化变色,可用1~2%的食盐水浸泡或喷酒护色。

熏硫:将梨片送入熏硫室。每吨果实用硫磺2~3公斤,熏硫时间依果实切分方法和厚薄而异,约需8~12小时。熏硫时间稍长,成品色泽淡黄色,且呈半透明状。

干制:在阳光下曝晒2~3天,然后将竹匾叠置阴干。经20~40天即可完成干燥过程。干燥率为4:1~7:1。

包装:用麻袋、竹匾或席包装。

梨怎样做好吃 梨如何做好吃

先把梨洗干净,选择的梨可以是鸭梨或者雪梨,或者两者一起都是可以。

把梨放进蒸锅里,盖上锅盖,开小火蒸,蒸的时间是40分钟。

用筷子插最大的梨,如果恨轻松的把筷子穿透整个梨,证明可以出锅了,反之,则再继续小火蒸。

出锅的梨鸭梨是酸带甜,而雪梨是甜甜的。

也可以煮梨。把梨放进锅里,水刚好漫过梨为最佳,盖上盖子开小火慢煮。

用筷子插最大的梨,如果恨轻松的把筷子穿透整个梨,证明可以出锅了,反之,则再继续小火煮。

出锅的梨鸭梨是酸带甜,而雪梨是甜甜的。

煮好的梨剩下的水,加冰糖就是冰糖雪梨汁了,不过不太好喝,但是却有止渴的功效,好东西还是在梨里面。

蒸煮的时间越长,越好吃,而且多吃不会拉肚子。梨的寒性蒸煮后基本失去了寒性,雪梨要比鸭梨口感好一些。

如何做干猪皮

把猪皮上的毛和猪油清理干净,用开水过一下。切小块加水(漫过猪皮至少一寸),加姜葱,八角,盐等,用大火煨开后,小火炖至肉皮酥烂。把姜葱,八角的捞出。冷却后切小块既可,直接食用或凉拌。

原料:猪皮1斤半、花生米1斤、酱瓜4根、蒜苗3两、辣椒酱半斤,食盐、鸡精、酱油、八角、茴香等适量。

做法:

花生米炒熟后去皮待用。酱瓜切成碎丁。 蒜苗洗净切成碎沫;

先将猪皮洗净放开水里焯一下,锅里放大半锅水,然后将八角、茴香等与猪皮同煮。半小时后猪皮煮熟,捞起切成小碎丁。并将八角、茴香等捞起扔掉;

在锅里加入熟花生米、猪皮丁、食盐、鸡精、酱油、辣椒酱,用小火慢熬半小时至一小时。关火后加蒜苗,搅拌均。为保持酱瓜的甜脆,待冷却后再加酱瓜,再进行搅拌。结冻食用 ,也可根据自己的口味再加入豆腐干丁等材料。


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