如何做梨干
原料选择：选肉质柔软细致、石细胞少，含糖量高、香气浓和果心小的品种，如巴梨、茌梨、茄梨等，剔除烂果与过熟果。
削皮：梨的外皮较粗糙，须去皮，可用人工和机械方法将果梗和萼片切除。
切分：用不锈钢水果刀切成块状或圆片，也可以切成两半或4～5块。
浸盐水：为防止切分后的果实氧化变色，可用1～2%的食盐水浸泡或喷酒护色。
熏硫：将梨片送入熏硫室。每吨果实用硫磺2～3公斤，熏硫时间依果实切分方法和厚薄而异，约需8～12小时。熏硫时间稍长，成品色泽淡黄色，且呈半透明状。
干制：在阳光下曝晒2～3天，然后将竹匾叠置阴干。经20～40天即可完成干燥过程。干燥率为4：1～7：1。
包装：用麻袋、竹匾或席包装。
梨怎样做好吃 梨如何做好吃
先把梨洗干净，选择的梨可以是鸭梨或者雪梨，或者两者一起都是可以。
把梨放进蒸锅里，盖上锅盖，开小火蒸，蒸的时间是40分钟。
用筷子插最大的梨，如果恨轻松的把筷子穿透整个梨，证明可以出锅了，反之，则再继续小火蒸。
出锅的梨鸭梨是酸带甜，而雪梨是甜甜的。
也可以煮梨。把梨放进锅里，水刚好漫过梨为最佳，盖上盖子开小火慢煮。
用筷子插最大的梨，如果恨轻松的把筷子穿透整个梨，证明可以出锅了，反之，则再继续小火煮。
出锅的梨鸭梨是酸带甜，而雪梨是甜甜的。
煮好的梨剩下的水，加冰糖就是冰糖雪梨汁了，不过不太好喝，但是却有止渴的功效，好东西还是在梨里面。
蒸煮的时间越长，越好吃，而且多吃不会拉肚子。梨的寒性蒸煮后基本失去了寒性，雪梨要比鸭梨口感好一些。
如何做干猪皮
把猪皮上的毛和猪油清理干净，用开水过一下。切小块加水（漫过猪皮至少一寸），加姜葱，八角，盐等，用大火煨开后，小火炖至肉皮酥烂。把姜葱，八角的捞出。冷却后切小块既可，直接食用或凉拌。
原料：猪皮1斤半、花生米1斤、酱瓜4根、蒜苗3两、辣椒酱半斤，食盐、鸡精、酱油、八角、茴香等适量。
做法：
花生米炒熟后去皮待用。酱瓜切成碎丁。 蒜苗洗净切成碎沫；
先将猪皮洗净放开水里焯一下，锅里放大半锅水，然后将八角、茴香等与猪皮同煮。半小时后猪皮煮熟，捞起切成小碎丁。并将八角、茴香等捞起扔掉；
在锅里加入熟花生米、猪皮丁、食盐、鸡精、酱油、辣椒酱，用小火慢熬半小时至一小时。关火后加蒜苗，搅拌均。为保持酱瓜的甜脆，待冷却后再加酱瓜，再进行搅拌。结冻食用 ，也可根据自己的口味再加入豆腐干丁等材料。
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