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蜜汁鸡锤的做法|

蜜汁鸡锤的做法

用剪刀剪断鸡翅根部的皮,将筋剪掉,然后将鸡肉往底部推。

蜜汁鸡锤的做法|

加入1勺生抽、少许黑胡椒粉、1勺老抽、2勺番茄酱、2勺蜂蜜、1勺蚝油、1勺料酒将腌料搅拌均匀。

将鸡翅根放入酱料中用手抓匀,充分裹上酱汁。腌制30分钟以上(过夜最好)。

剪合适大小的正方形锡纸将鸡翅根的骨头包住,方便食用。

烤盘上垫上锡纸,200℃烤制20分钟就可以了。

包菜切成细丝放在中间,鸡翅根围成一圈,造型好看又适合和朋友分享。

蜜汁叉烧包的做法 蜜汁叉烧包的做法分享

用料:大包粉(面团材料)500g、酵母(面团材料)6g、水(面团材料)248g、白糖(面团材料)30g、叉烧肉(内馅材料:)200g、叉烧酱(内馅材料:)60g、水(内馅材料:)180g、淀粉(内馅材料:)10g、生抽(内馅材料:)8g。

将面团材料中所有食材按照先液体后固体的顺序放进面包桶内,糖放四角,酵母放面粉中间,注意不要让酵母接触到下面的液体,启动和面程序和面,然后启动发酵程序发酵;

叉烧肉切成小粒,大小随自己喜欢的口感;

将180g水倒入锅内,再把叉烧酱也倒进去,一起边加热边搅拌均匀;

加入生抽搅拌均匀;

倒入切好的叉烧肉粒,搅拌均匀后,淀粉里加适量水调成淀粉水倒进去,搅拌均匀;

煮至浓稠的状态关火,倒入碗中待用;

面团发酵到两倍大,用手指沾一点面粉戳一个洞,不回缩就是发酵好了,揉几分钟排气;

搓成长条后再切成一个个小剂子,压扁;

擀出包子皮放入适量馅料;

1全部包好入蒸笼,盖上盖子再二次发酵半小时左右,大火烧开后转小火蒸18分钟左右即可;

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主料: 小麦面粉 150克;

辅料: 鸡蛋 150克;

调料: 蜂蜜 50克 猪油(炼制) 30克 白砂糖 20克 各适量;

将面粉放入碗中,徐徐加入150毫升开水,用筷子搅成面团,将鸡蛋逐个加入,搅成糊状,加入猪油,搅拌均匀;

炒锅置中火上,加入猪油,烧四成热时离火;

将烫面糊用手挤成丸子,投入油中,挤完后;

将油锅重新置火上,将丸子炸至金黄色,即成外圆内空的葫芦,倒入漏勺,沥净余油;

炒锅仍置火上,注入猪油,投入蜂蜜炒去沫,加入白糖,搅拌成糊状;

再倒入炸好的葫芦,撒上芝麻,颠翻均匀,起锅;

装盘中,撒上白糖即成。


|蜜汁鸡锤的做法

    

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