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蔬菜之王是什么菜|

蔬菜之王是什么菜

蔬菜之王是白菜、芦笋、西红柿。

蔬菜之王是什么菜|

白菜

白菜其营养价值丰富,含有蛋白质、多种维生素,维生素C更为突出。此外,还含有纤维素、木质素、尤其不可忽视大白菜中微量元素锌的含量,不但在蔬菜中屈指可数,而且比肉、蛋类还多。

芦笋

口味鲜美的芦笋,富含多种维生素、矿物质和微量元素,是一种公认的好蔬菜,所以才被冠以蔬菜之王的美称。同时,芦笋不但营养丰富,热量还低,西餐中的烹饪方法中,将芦笋去皮后蒸熟或煮熟,用于沙拉或配上融化的黄油或奶酪食用,而中餐一般喜欢用芦笋配肉类炒菜,以利用芦笋的清爽和颜色来平衡整道菜的色泽和口感,一筷子下去,味道也是极好的。

西红柿

西红柿里富含维生素C,可增强人体免疫能力,西红柿也可当水果吃,它是美容养颜的圣物,抗氧化,减少皱纹,还有一定的美白效果。

被称为百菜之王的是什么

被称为百菜之王的是大白菜,白菜是我国的原产菜有7000年栽培历史。

据考证,在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年~7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说:“菘,凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘,今俗谓之白菜。”

白菜19世纪传入日本、欧美各国。如今的白菜种类很多,北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的白菜是由北方引进的,其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等,都是优良品种。


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