芥蓝菜怎么炒好吃
准备好食材，把头上的老茎切掉，黄色的叶子也摘掉。
再用清水放少量盐把芥蓝菜洗干净，再烧适量水，水开后立马把挑选好的芥蓝菜放进去焯下水，不要像菜心那样一放进去就可以拿出来，可以稍稍焯时间长那么一点点，因为芥蓝菜比较硬。
用筷子把焯好的芥蓝菜夹出来放在盘子里。
把大蒜籽用刀背拍一下切成末。
再把大蒜末放在一个小碗里，倒进一些酱油。
锅烧七成热，放少量花生油，爆香大蒜，关火。
把热油淋在盘子里的芥蓝菜上面。
滴上几滴芝麻油，芝麻油一般做这些凉拌菜放一些好，味道会更香更好吃，而且也会帮助消化，也能杀菌消毒呢。
可以开吃了，脆脆地还带有一点甜味，味道很不错。
如何炒芥蓝菜
炒芥兰菜的做法：
将芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。
锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。
加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。
倒入白酒，继续盖上锅盖。
待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。
加入白糖、鸡精调味，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘。
芥蓝菜腌制方法,芥蓝菜怎么腌制
材料：芥蓝一个、白糖四勺、大料，花椒，干辣椒少许、食用油适量、盐适量、味精适量。
芥蓝洗净削皮，切条状备用。
选择密闭的保鲜盒盛装。
放入辣椒6.7个。
放入白糖四勺。
盐四勺，味精少许。
小锅内放入醋多，酱油足以染色就好，上火熬煮，醋要盖住备好的芥蓝。
热油，油热后放入花椒，大料少许。
将热好的油泼入备好的芥蓝中搅拌均匀。
将热好的醋汁倒入，可以尝一尝汤汁是否酸，酸的话?糖。
1盖上盖子密闭保存，等晚上就可以吃了。
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