炒白菜的家常做法|

白菜炒豆腐的家常做法 白菜炒豆腐家常的做法

原料：北豆腐、大白菜、盐、蚝油、味极鲜酱油、大葱、姜、蒜、红辣椒。

食材备好。

辅料葱姜蒜，红辣椒备好。

豆腐切成厚片，白菜叶和白菜帮分别切片。

炒锅倒入适量油烧热下入豆腐片。

豆腐煎至两面发黄捞出。

锅里留底油放入葱姜蒜，辣椒煸出香气。

放入白菜帮子片翻炒1-2分钟。

加入炸好的豆腐翻炒均匀。

加入适量味极鲜酱油炒入味。

1加入少许蚝油增加鲜味，加入白菜叶子。

1撒上适量盐翻炒入味。

1加入盐炒入味就可以出锅了。

炒白菜的家常做法

白菜帮洗净，用刀像这样片成片。这种片法能把白菜帮内的筋切断，吃起来脆嫩、不塞牙。白菜。

起大火，锅内放少许底油。油温到8成热时放入红椒、姜末煸炒。

煸出香味后，放入焯好的白菜帮，翻炒，过程中加入适量的盐和鸡精。

翻炒2-3分钟就熟了，按自己的口味淋入适量的醋（最好用山西醋），在翻炒几下，醋辣味儿。

炒的过程中，会产生一些汤汁。最后，在锅内放一小勺水淀粉，勾一层薄薄、亮亮的芡汁，关火，装盘。

白菜炒肉的家常做法 白菜炒肉正宗做法

白菜350克、猪肉(瘦)50克、香菇（鲜）50克、料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、醋2克、白砂糖3克、大葱8克、姜8克、八角8克、胡麻油15克、花生油40克、淀粉(豌豆)5克。

做法：将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。

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