泡鸡爪的做法
把切好的鸡爪、料酒、姜片和适量冷水放入锅内开大火煮10分钟，取出用冷水冷却后，放入调制好的酱汁内，再撒上小米椒、柠檬片和香菜段，搅拌均匀并盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5～6小时，就可以做成美味的柠檬泡鸡爪。
柠檬泡鸡爪的制作方法
准备食材：鸡爪、香菜、米醋、陈醋、香油、姜、料酒、小米椒、白糖、柠檬、生抽。
鸡爪洗净后剪掉指甲，再把鸡爪切半。小米椒切粒，生姜和柠檬切片备用。
把切好的鸡爪、料酒、姜片放入锅中，再加入适量冷水，开大火煮10分钟左右取出放入冷水内冷却。
把适量米醋、陈醋、生抽、白砂糖、香油、蒜、料酒和白酒放入碗内，用筷子搅拌均匀调成酱汁。
把冷却的鸡爪放入酱汁内，再加入小米椒、柠檬片以及香菜段，搅拌均匀后盖上保鲜膜。
最后放入冰箱内冷藏5～6个小时左右，鸡爪入味后，爽口美味的柠檬泡鸡爪就做好了。
泡椒鸡爪,泡椒鸡爪的做法
山椒泡凤爪是重庆市经典的名小吃之一。用黄色小米辣椒泡制出的鸡爪，酸辣开胃，解馋减压；肉质脆嫩，嚼之爽快，可发汗生津，改善食欲，用以佐酒下饭俱佳。
做法如下：（1）将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；（2）干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；（3）仔姜洗净，切成薄片；（4）西芹洗净，切成菱形块；（5）锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；（6）鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；（7）将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀；（8）放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时；（9）捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。
泡鸡爪的调料 泡鸡爪的调料以及做法
原料：鸡爪、泡椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。
将鸡爪洗干净，剪掉指甲，并且剁开成3块。
将备好的鸡爪和八角，桂皮，香叶，花椒一起放进煮锅里，水没过鸡爪，并加入适量盐，烧至水开继续煮3分钟。
把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把鸡爪上的油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡1小时左右，这样做的话鸡爪会变的很白。
将冲洗好的鸡爪沥干水。
将鸡爪放入备好的调料搅拌均匀即可。
|泡鸡爪的做法
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