怎样给比目鱼去皮
比目鱼身体扁平，双眼同在身体朝上的一侧，身体朝上的一侧为黑色，身体朝下的一侧为白色；
比目鱼的身体表面有极细密的鳞片，皮应去掉，先在尾部切一个口，一手压住鱼身，一手撕掉其黑色鱼皮，稍用力即可撕下鱼皮；
往上一直到头顶，提示：鱼眼球会留在鱼身上；
翻面，用同样的方法撕掉鱼身体朝下一侧的白色的皮；
比目鱼身体的正中央有一根主要的骨头，沿着骨头把比目鱼的身体两面分成四等份。
比目鱼不去皮能吃吗
比目鱼不去皮也能吃。比目鱼可以不用去皮直接烹饪，也可以去皮烹饪。不过比目鱼的皮较粗糙且颜色灰暗，不去掉会影响菜的质量。比目鱼去皮比较简单，一般用手就能撕下来。
比目鱼不去皮能吃吗
比目鱼的肉质比较鲜嫩，鱼刺也比较少，比较常见的食用方式是红烧、清蒸、或做成罐头。
红烧比目鱼是一道比价常见的家常菜，富含蛋白质，老少皆宜，主要材料有：比目鱼、葱、姜、蒜、酱油、醋、汤、料酒等。
怎样给皮皮虾去皮
皮皮虾又叫琵琶虾、虾耙子、螳螂虾、虾蛄等，其主要产自于热带和亚热带海域，中国沿海地区均有。皮皮虾比起其他虾类来说，有着丰富的虾肉，且口味鲜美、营养丰富，因此皮皮虾受到了人们的喜爱。
筷子剥虾壳：将皮皮虾腹部朝上放置，用筷子从皮皮虾腹部和尾部连接口处；然后用筷子穿过皮皮虾的头部，这时候把皮皮虾翻过来。用另外一只手抓住皮皮虾的尾部，把它的整个外壳掀开；最后拧掉皮皮虾的头，就可以食用皮皮虾肉了。用这样的方法来剥皮皮虾就不会伤手。
徒手剥虾：首先将虾尾部的两个触角去掉，然后将虾尾向反方向折，将虾尾壳卸掉，再去掉虾头。接着，将皮皮虾肚皮朝上放置，用力掰开虾壳的连接处。这里要注意的是，要从虾肚里部往外掰，这样就不会伤手。最后，将尾部往上一撩就可以轻松剥离整个虾肉。
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