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新土豆发绿是怎么回事|

新土豆发绿是怎么回事

有一部分人购买了新鲜土豆,没两天就开始发绿了,其实新土豆发绿主要是因为土豆保存不得当,在放置的过程中产生了有害物质—龙葵素,从而出现表皮发绿情况,也有可能会长出绿芽,因此一般建议将新鲜土豆存放在阴凉干燥处保存,避免潮湿、暴晒的情况,能够在一定程度上缓解变绿、变质等情况,另外土豆保存时间不宜过长,建议在1-2周内食用完。

新土豆发绿是怎么回事|

新土豆怎么保存不发绿

土豆变绿是由于土豆被日光照射和存放处阴暗潮湿引起的,因此为了比较土豆变绿,可先准备好干净的箱子,然后倒入小苏打,将土豆放入进去码好。主要因为小苏打能够吸附水分和细菌,所以能够防止变绿。还可将土豆和苹果包在一起,苹果释放乙烯,也可以防止土豆氧化变绿。

土豆发绿怎么回事,还能吃吗

土豆发绿是因为快要发芽了,不能吃了,土豆的表面含有有毒物质龙葵素,如果土豆发绿则说明龙葵素已经渗透到土豆中,土豆存放时应该保持干燥通风的环境,土豆不能和柿子、香蕉一起食用,可能会出现消化不良的症状。

土豆发绿了还可以食用吗

发绿原因

土豆发绿是因为土豆快要发芽了,不能再食用了,土豆发芽后会导致土豆表面的龙葵素渗透到土豆的内部,如果继续食用,可能会携带龙葵素进入人体,会导致人体出现腹泻的症状,甚至是出现食物中毒。

存放方法

土豆如果存放环境较为潮湿,就会导致其发绿发芽,因此土豆应该放置在干燥通风的地方,同时要避免阳光的照射,以免温度升高导致土豆表面的微生物繁殖而造成土豆腐烂。

食用禁忌

土豆不能和柿子一起食用,土豆进入人体胃部后会产生大量的胃酸,如果再进食柿子则会产生沉淀物质,不利于人体消化,土豆和香蕉一起食用可能会在人体中产生毒素,引起脸部生斑。


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