自制薯条没有玉米淀粉怎么办
其实没有玉米淀粉的话,也是可以自制薯条的。我们可以将买回来的新鲜土豆洗净,然后切成条状。切好后用清水将土豆浸泡去除表面的淀粉。然后再将切好的土豆放入冰箱的冷冻室中冷冻一晚,第2天取出将薯条炸至金黄即可。薯条(英文名Frenchfries)是一种以马铃薯为原料,源起于比利时,切成条状后油炸而成的食品,是现在最常见的快餐食品之一,流行于世界各地。
玉米淀粉可以用什么代替 没有玉米淀粉怎么办
玉米淀粉可以用绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉来代替。在做菜的时候,淀粉一般用作增稠剂,所以可以用其他淀粉来代替。
玉米淀粉可以用什么代替
玉米淀粉又叫玉蜀黍淀粉、六谷粉,是将玉米经过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成的白色带淡黄的粉末。其具有吸湿性强的特点。
玉米淀粉主要可以作为食品加工的添加剂,可以在医药上当做填充剂及粘合剂,还可以成为制作菜肴时的增稠剂,或者是甜品的凝固剂。
在日常生活中,主要就是用来当作菜里的增稠剂,也就是人们常说的“勾芡”。将玉米淀粉加水之后搅拌均匀而成,玉米淀粉勾芡的优点是在汤汁放凉之后不会有任何变化。
如果没有玉米淀粉的话,可以用绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉来代替。
虽然这些淀粉的效果都没有玉米淀粉的效果好,但是在没有玉米淀粉的时候也可以用这些淀粉来代替。其中,马铃薯淀粉粘性比较好,但是勾芡后的汤汁晾凉之后会变稀。
其中效果最好、最适合用来勾芡的是葛粉。但是葛粉的产量比较少,因此就不常被用来“勾芡”,而是选择效果稍次的玉米淀粉,再者就是马铃薯淀粉。
炸酸奶没有玉米淀粉怎么办
玉米淀粉是一种用途很广的食材,它是玉米里面的提取物,还有一定的食用价值。如果炸酸奶的时候没有的话,其它的淀粉也是可以替代的。例如生粉,木薯淀粉等,口感会有一点区别。
玉米淀粉的作用
工业上使用。制作麦芽糖、葡萄糖等等,酒精中也含有淀粉成分。另外印花浆、纸张上胶等等都会需要用到淀粉。
生活中使用。生活中最常见到玉米淀粉的就是厨房,烹饪的时候用作勾芡,并且可以用在各种烹饪方法中,煎炒烹炸当中都可以用到,使用玉米淀粉之后菜色鲜艳,菜汁浓稠,味道也特别的鲜美。
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