排骨炖土豆时能加凉水吗
排骨炖土豆时不能加凉水，肉的纤维在烧煮的过程中遇到凉水会收缩，会影响肉质的口感。
排骨炖土豆做法如下：
主料：猪排骨500克，土豆500克；
调料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，葱10克，盐10克，味精5克；
排骨首先用清水浸泡去除血水；
高压锅中放入糖，熬至糖冒烟时将排骨倒入，反复翻炒至每块排骨沾上糖色；
加入葱丝与姜片煸炒出香味，倒入酱油。
加入花椒粉、大料瓣、料酒与盐，少添汤，大火烧至高压锅冒气；
8分钟后关火等待，将锅打开即可。
排骨炖土豆：土豆营养，含有丰富的维生素与泛酸等及大量的优质纤维素，含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪与优质淀粉等营养元素。
排骨炖土豆,排骨炖土豆方法介绍
排骨首先用清水浸泡去血水。
高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。
加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，最好用老抽，颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以。
加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。
如何做排骨炖土豆 排骨炖土豆怎么做好吃
土豆削皮切块，排骨洗净切砍块，用盐，酱油稍微腌一下。
热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲，倒热水到瓦煲。
烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。小火焖15-20分钟后放糖调味后出锅。
|排骨炖土豆时能加凉水吗
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