冰碴驹俐的吃法|

冰碴驹俐的吃法

清炖冰碴驹俐羊里脊。材料：冰碴驹俐里脊、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱白、胡椒、香菜、盐；做法：冰碴驹俐里脊过水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒大火煮开，再转中小火；冰碴驹俐里脊一边炖着，一边将其他材料处理好，葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块；将所有材料都加到汤煲中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲至肉烂，再加点盐跟香菜就可食用。

滋补羊肉汤。材料：冰碴驹俐羊大骨、党参、红枣、枸杞、生姜、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精、香菜；做法：冰碴驹俐羊大骨洗净，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；锅内加冷水，放入冰碴驹俐羊大骨块，用中火煮去血水，撇去血沫；加入生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，即可出锅。做成后的羊肉汤色泽光亮，呈乳白色，汤质优美，营养丰富不膻不腥，味道鲜美。

冰碴驹俐抓饭。用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。把皮芽子一起放进去翻炒几下加入胡萝卜。炒到胡萝卜变软加水。加入事先浸泡过的大米。根据量加米加水。用米盖住羊肉，再铺平，蒸20分钟后可食用。

凉拌冰碴辣牛肉,凉拌冰碴辣牛肉的制作方法

准备材料：最好选用牛腱子，吃起来有筋道。其中辣椒面可以看个人喜好来定。

牛肉泡水别偷懒，没技术。有时间一定泡上8小时，中间反复多换几次水，牛肉做熟了才没有异味！

泡水后的牛肉，还要继续除血水，凉水牛肉入锅，开锅后煮5分钟，捞出。

焯水后的牛肉，用清水洗净后放入焖烧锅内胆，倒入没过牛肉的清水，加入以下辅料，煮20分钟后，焖烧1-2小时。

牛肉取出后，最好放入冰箱冷藏1夜，或者也可以冷冻1小时，肉片就会有冰碴，立即拿出切片。

1两蒜末；1两葱白；味精适量拌匀即可。

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