蘑菇泡时间长了有毒吗|

蘑菇泡时间长了有毒吗

有毒。

香菇用冷水泡的话，一般泡40-60分钟左右就能泡发，若是用热水泡的话20分钟左右就能够泡发，但是具体时间还是要根据香菇泡发的状态来决定，一般泡到香菇表面丰润即可，但浸泡时间不能过长，否则香菇会滋生大量的细菌等有害微生物，如椰毒假单胞杆菌，其细菌代谢产物是有毒的，分别叫米酵菌酸和毒黄素，毒性非常耐高温，如误食这种变质的香菇会引发食物中毒的危害，出现腹泻、腹痛等不适症状。

木耳泡时间长了有毒吗

可能会有。

木耳本身无毒，但是久泡后可能会变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物。温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，可能生成毒素。

银耳泡时间长了有毒吗

可能有毒。

如果银耳泡的时间太长，银耳中的营养成分会就会被细菌、霉菌、微生物污染，继而产生黄曲霉毒素、米酵菌酸等有害成分，尤其是温度较高的时候，银耳浸泡在水中更容易发生变质变味的情况，如果吃了这样的银耳，极有可能会食物中毒表现。

此外，泡银耳的器皿和水以及周围环境如果含有有毒有害物质的话，可能也会导致银耳附有一定的毒素，吃了后对人体健康也是不利的。

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