烧麦皮的制作| - 寺庙

烧麦皮的制作

首先面粉加入开水搅拌，然后加入凉水和成面团。切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状，掐成大小均匀的面剂子撒上面粉搓圆，用手心压扁后擀面皮，擀好后把拌好的馅放到皮中间慢慢捏紧即可。

烧麦皮的制作| 烧麦皮的制作

烧麦皮制作和面的时候，可以放如三分之一的淀粉，这样面蒸熟了看起来透亮，用热水和面可以擀的很薄也不容易破。

擀面皮是关键，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位置，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针转。

制作烧麦皮需要使用死面以及烫面两种面来制作，需要先把适量的面粉分成两份来制作，等到面团充分揉匀后，需要充分醒发后方可使用。

制作烧麦皮的过程中尽量使用开水和面，这样做出来的烧麦皮颜色才是透明的，看起来卖相极好，会让人充满食欲。

3。制作正宗的烧麦需要使用专用的擀面杖，才可使面皮的边缘压出花边。

包烧麦是不需要做收口处理的，只需要用左手拇指和食指轻轻收口即可，操作非常简单。另外，包烧麦放入的馅料不要太多，占三分之二即可，这样可以防止包好后馅料溢出来，装好馅料后直接捏好即可。

如果觉得制作烧麦皮比较麻烦，也可以使用馄饨皮或是饺子皮来制作烧麦，但是一定要擀的薄一些，这样做出来的烧麦才好吃。

准备好材料，先将面粉弄成两份，一份死面，还有一种是烫面。

再分别混合水，揉成面团。

面团揉好后，再将两个面团混合到一块，变成一个大面团，继续揉。

再放在密闭的容器中或者盖上保鲜膜，放半个小时。

半个小时后，将大面团切成小块，用擀面杖将小块擀成面片。

再用水捏成荷花状，烧麦皮就做好了。

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