炒蛤蜊肉怎样不过火
炒蛤蜊肉不过火的方法：
用料：
蛤蜊肉200g，蒜苗200g，红干椒200g。
步骤：
将蛤蜊肉洗干净备好，将蒜苗和辣椒切好备用。
先热锅，然后将蛤蜊肉放进锅中烘干，等到七成熟的时候，放进食用油爆炒。
然后放入切好的蒜苗和辣椒继续翻炒即可出锅。
注意要先热锅再放油，可以防止炒蛤蜊肉过火。
炒蛤蜊肉怎样去腥
泡发时多换几次水。
通过腌制蛤蜊肉来去除肉腥味。
把蛤蜊肉放入碗中，之后倒入黄酒、盐腌制一到二个小时，去除肉腥味的同时，能使蛤蜊肉变嫩。
香料去腥。
在炒蛤蜊肉之前，先用葱、蒜、生姜爆香。
炒蛤蜊肉时可加少许柠檬汁或者白葡萄酒去腥。
蛤蜊肉炒青椒的做法 蛤蜊肉炒青椒怎么做
步骤1
准备食材：蛤蜊肉300克，青椒2个，洋葱50克，姜1块，大蒜2瓣，料酒10克，生抽5克，盐1克，鸡精1克，油适量。
步骤2
青椒洗净切小块。
步骤3
洋葱切小块。
步骤4
姜切末。
步骤5
蒜切末。
步骤6
锅中倒入适量清水大火烧开，放入蛤蜊肉、料酒5克焯水1分钟，捞出待用。
步骤7
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入青椒、洋葱块翻炒均匀。
步骤8
加入蛤蜊肉，调入料酒5克、生抽5克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀。
步骤9
出锅装盘即可。
|炒蛤蜊肉怎样不过火
炒蛤蜊肉怎样不过火 炒蛤蜊肉怎样去腥 蛤蜊肉炒青椒怎么做 蛤蜊肉炒青椒的做法