炒板栗怎样保温
炒板栗保温方法：
放进透气的包装袋中，然后外面包棉质保暖的包裹，就可以使炒熟的板栗保暖了，千万不要用密封的保鲜盒放，这样容易回气水，板栗不好吃了。
有条件的话可以准备一个保温饭盒跟锡纸，问卖炒板栗的人买些刚炒好板栗，并要些石头现场马上用锡纸把两者一起包好，另外放些刚出炉的石头放进保温盒，再放包好的板栗，上面再放热石头，盖紧盖子就可以了。
个人家庭怎样炒板栗
步骤如下：
把栗子洗净，然后用利器把栗子割开，深度为5毫米， 然后洗净，放在水里泡10分钟。
将铁锅烧干，然后将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，然后徐徐翻炒，使栗子受热均匀，待看见栗子慢慢涨开来需要加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
均匀撒入一勺白糖，同时需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，然后用漏勺将栗子沥出即可。
大街上的炒板栗怎样做法
主料：栗子。
配料：盐、糖。
步骤：
栗子洗净，然后用利器把栗子皮割开，深度大概为5毫米洗净，放在水里泡10分钟左右。
铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，要在盐冷的时候放栗子。
慢慢翻炒使栗子受热均匀，否则生熟会不一致。
几分钟后栗子慢慢涨开来便加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
慢慢加一勺白糖，撒得要均匀。
糖加进入后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢。
不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
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