铁锅柴鸡做法及配方
一.材料：干豆角、柴鸡、鲜玉米、油卷、食用油、姜片、大葱、花椒、黄芪、桂皮、香叶、红烧酱油、糖、自制大酱、红辣椒、生抽、料酒。
二.步骤：
整鸡除去鸡架的其他部位；
将泡发的干豆角切段；
将鸡肉过水除血腥味；
过水后的鸡块捞起备用；
铁锅烧热加油；
加姜片炒香；
依次加入其他材料爆香；
在锅中置入鸡块翻炒使之受热均匀；
在锅中置入料酒、红烧酱油、自制大酱、生抽、温水煮十分钟；
在锅中置入玉米块、干豆角中小火炖半个小时；
1在炖鸡的时间发面已经发好，做油卷，分成小剂撮长条，对折上扭就成卷了，净置十分钟让面醒；
1在锅中置入油卷煮十分钟即可完成。
关东煮做法及配方 关东煮做法及配方是啥
配方：熟鸡蛋1个、白萝卜50g、蒟蒻2个、干海带50g、鱼蛋12个、油豆腐泡6个、竹轮回12个，关东煮调料包1袋。
做法：
（1）分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。
（2）1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料。
（3）在调料汤里放入所有材料，开火煮，水快开时转小火保持汤不能煮沸，3小时后烹煮完成。
（4）做好的关东煮，可用竹签串起来一串串吃。
烤羊肉串的做法及配方 关于烤羊肉串的做法及配方
制作烤羊肉串的材料：羊里脊肉300克，盐2克，料酒10克，蜂蜜15克，十三香2克，蚝油5克，生抽6g，辣椒面10克，花椒面3克，孜然粉4克，玉米油30克，老姜20克。
羊里脊肉先用清水多浸泡一下，期间多换几次水，洗净。
把羊里脊肉切成片。
把盐，料酒，蜂蜜，十三香，蚝油，老姜，玉米油，生抽，辣椒面2克。
把以上食材拌入羊肉片里，码味二小时左右。
把竹竿洗净并消好毒，再把羊里脊肉片串在竹竿上。
这是串好的羊肉串。
预热烤箱240度，用锡纸遮盖在上面，上下火30分钟。
30分钟以后拿出来把盖在上面的锡纸去掉。把辣椒面，花椒面，孜然粉拌匀后，刷在羊肉串上，放入烤箱再烤十分钟，期间可以拿岀来刷辣椒面，花椒面，孜然粉，喜欢吃孜然的，这个时候可以放一点点孜然更好吃。
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