哪有正宗的醴陵小炒肉
湖南省。醴陵小炒肉是湖南省传统的汉族名菜，为多数食客所喜欢，慕名从外地专程赶到醴陵品尝这个菜品的食客，也不在少数。湖南人的一日三餐，可谓“无辣不成菜”，辣是醴陵小炒肉必备的条件。醴陵小炒肉是湖南省株洲市醴陵市的特色美食，是湖南省有名的特产，到湖南省便有正宗的醴陵小炒肉。
正宗小炒肉的做法 正宗小炒肉怎样做好吃
食材:五花肉250克、青椒300克、蒜子一颗、红椒2个、蚝油适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。
把准备好的五花肉，青椒，红椒，蒜子，清洗干净。
肉切片，青红辣椒切滚刀片，蒜子拍碎。
加入蚝油，酱油，腌制五花肉。
热锅加入油，油热之后加入五花肉加蒜子，辣椒，加入适量的盐，翻炒。
最后加入少量鸡精，翻抄起锅。一道美味的小炒肉就完成了。
湖南小炒肉的正宗做法 ！ 湖南小炒肉！
湖南小炒肉！ 湖南小炒肉的正宗做法 ！
用湖南地道手法做湖南小炒肉，绝对正宗
难度：配菜 中级时间：10-30分钟主料
线椒100克猪肉350克辅料
料酒1茶勺豆豉1汤勺蒜4个朝天椒8个鸡粉1/2茶匙食盐5克生抽2茶匙食用油2茶匙湖南农家小炒肉的做法步骤
1. 肉切片，把肥点的肉切出来单独放，可以煎油，辣椒切成棱形块，蒜切片
2. 辣椒切成棱形块，如图
3. 锅烧红后直接放入辣椒，不放油，大火干煸
4. 稍微疲软后加2.5克食盐，继续干煸至表面呈虎皮
5. 盛出辣椒
6. 肥肉入锅煎油，一定小火，防止糊锅，肉呈金黄即可
7. 放入切好的肉片和油渣混合，大火爆炒
8. 加入料酒
9. 加入2.5克盐
10. 加入生抽，待肉炒至8分熟时盛出放一边待用
11. 锅里倒油，加入豆豉
12. 加入蒜瓣，大火煸香
13. 加入炒好的辣椒和肉，翻炒均匀2分钟，加上鸡粉，即可出锅
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