发了芽的山芋还能吃吗|

发了芽的山芋还能吃吗

发了芽的山芋是能吃的，只要将芽去掉就可以了，不会出现传说中的中毒症状。山芋发芽会导致营养和水分的大量流失，不仅口感不好，营养价值也没那么全面。也要小心山芋发霉，霉变过程中是会产生一些毒素，这样就不能吃了。还要注意，如果山芋表皮出现褐色或黑色斑点，也不能食用，这是因为受黑斑病菌污染所致，黑斑病菌排出的毒素对人体肝脏有剧毒。

蒜发了芽还能吃吗

在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。

大蒜籽收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。

所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。

土豆发了芽还能吃吗

土豆发芽了不能吃。

土豆为了抵抗害虫的侵袭，会产生一些有毒的物质来保护自己，其中就含有龙葵碱。正常的土豆块茎的龙葵碱含量很低，但一旦开始发芽、变绿，龙葵碱就会大量生成，超过安全食用的范围。所以吃发芽的土豆，很容易导致食物中毒。

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