云南咸菜萝卜丝的腌制方法,萝卜丝咸菜的腌制方法
将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒5天。
用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒。
萝卜清洗干净切成丝。
香菜切成很小的段,大蒜切成末备用。
切好的萝卜丝放适量的盐腌制一会,等萝卜丝的水分都腌出来就可以了。
腌制咸菜的方法 腌制咸菜的方法是什么
大白菜2000克，辣椒若干，盐若干。
白菜要老一点不要太嫩，太嫩的白菜在制作过程中很容易被压碎了不好看。
准备好大白菜后，将白菜放在墙角，大概放个三天左右，等大白菜失去水分发憋，菜叶子发黄后，去掉叶子只留下菜棒子，叶子不要扔掉先放在一边。
准备好容器，一般用水缸、水桶、大玻璃瓶、食用油桶等。
将白菜一批一批的放平铺入缸里，要放平每放进去一批就在上面均匀的撒上盐，如此反复，每批白菜上可以放上几个辣椒。
直到所有的白菜都淹完了，将之前留下的白菜叶子铺在最上层，当然也要踩实，最后铺上竹片、木棍，用大石头压实就好了。
要压实，里面压出来的水不要倒掉，起密封作用的。两个月以后，就可以食用了。
大量咸菜腌制方法,关于大量咸菜腌制方法
原料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。
腌制方法：将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。
|云南咸菜萝卜丝的腌制方法,萝卜丝咸菜的腌制方法
云南咸菜萝卜丝的腌制方法 关于大量咸菜腌制方法 咸菜 大量咸菜腌制方法 烹饪技巧 腌制咸菜的方法 腌制咸菜的方法 菜谱 萝卜丝 萝卜丝咸菜的腌制方法 黄瓜咸菜的腌制方法