三鲜小烩做法步骤,三鲜小烩怎么做
网购的三林肉皮。
用温水浸泡至软。
捞出挤干水分切成小块。
准备好的泡发好的黑木耳、蹄筋、海参。
火腿片切小、鸡肉切丁。
冬笋焯水后切成薄片。
菜心切小。
起油锅爆香姜片，先把鸡丁炒变色。
接着加入火腿、蹄筋、海参、黑木耳翻炒片刻。
加入笋片炒匀后淋上料酒。
1加入适量的清水和一块浓汤宝。
1煮开后加入切好的肉皮煮开后转小火炖煮15分钟左右，看见汁水由清澈变奶白了就差不多了。
1最后加入菜心和盐调味，再次煮开即可，如果汤水较多可以勾点薄芡。
1起锅前撒点白胡椒粉、淋上香油即可出锅。
烩三鲜的家常做法 家常烩三鲜怎么做
用料：鲜笋600g、干木耳8g、干香菇15g、火腿100g、猪里脊100g、胡要；胡萝卜1个、猪油适量、盐适量、鸡汤300亳升、胡椒粉少许、味精少许。
将新鲜笋去老皮。
洗净切片放入沸水中焯水后用凉水漂2小时。
干木耳和干香菇用热水泡发十分钟后捞起，清洗干净。
准备一碗鸡汤。
火腿切片，鲜肉切片并用少许盐和料酒拌匀。
香菇撕开，胡萝卜切片，和木耳、笋片放一起待用。
炒锅放猪油，放火腿片小火煸出香味。
再放入笋片，木耳，香菇加盐翻炒后倒入鸡汤稍煮使其入味。
加入胡萝卜稍炒后将锅内菜铲在锅壁上，将精瘦肉倒入在锅内汤汁里，用筷子快速划散，肉变白关火。
1加入少许味精和胡椒粉拌匀即可。
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