西洋菜的功效与作用|

西洋菜的功效与作用

食材简介：

西洋菜，又称豆瓣菜、东洋草等，是十字花科豆瓣菜属中的多年水生草本植物，成熟植株高为20-40厘米，全体光滑无毛，茎匍匐或浮水生，分枝较多并且节上常生不定根。西洋菜原产于欧洲，在中国黑龙江、河北、山西、山东、河南等地均有分布。 

营养功效：

西洋菜的营养价值很丰富，含有较多的蛋白质、维生素A、维生素C、少量的维生素D以及大量的铁、钙等元素，丰富的钙，对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用。并且，西洋菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。中医认为，西洋菜味甘微苦，性寒，清火，气候寒冷干燥时食用能起到清燥润肺的作用，还能减少在寒冬里出现咽干，喉痛的频率。

适用人群：

西洋菜美味又健康，一般人群均可食用，尤其适宜老人、小孩以及消化不良的人群食用，并且，痛经、便秘的人群也可多吃西洋菜。

饮食禁忌（人群）：

西洋菜虽好，但并非人人皆宜， 脾胃虚寒，肺肾虚弱，大便溏泄者及孕妇不宜多食。

搭配禁忌：

西洋菜不宜和补气药物一起吃，会降低滋补作用；

西洋菜不宜和黄瓜一起吃，二者同食可能会引起腹泻；

适宜搭配：

西洋菜和生姜搭配，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠等症状，还有健胃，增进食欲的作用。

西洋菜和排骨搭配，有治疗骨质疏松的功效；

西洋菜和豆干搭配，能够补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育；

西洋菜和鱼肉搭配，有补气养胃、清热祛风、补肝肾等功效，还能有效降低胆固醇。

西洋菜和辣椒搭配，有缓解疼痛、健胃消食、预防胆结石的功效；

常见做法：

西洋菜筒骨汤、西洋菜煲鱼汤、蒜蓉西洋菜、西洋菜炒饭、西洋菜猪血汤等等。

旱地西洋菜有什么功效

旱地西洋菜有如下功效；

豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱；

具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效；

对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效；

豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。

西洋菜的禁忌

西洋菜是一种营养价值丰富的蔬菜，一般情况下它是不适合直接生吃，最好将其煮熟食用最佳，这样才最为安全健康，此外它是性寒的，对于湿寒体质或者脾胃功能不好的人也不适合吃，否则会不利于人体的健康。

不宜生冷食用

西洋菜是一种营养价值很高的蔬菜，一般在食用的时候最好要将其进行加热使用，如果没有煮熟时吃起来会带有苦涩的味道，同时还要将其清洗多次，或者放在清水中漂洗几次，这样才能去除里面的病菌物质。

不宜孕妇食用

此外西洋菜也不适合一些孕妇食用，由于它里面含有丰富的酸性物质和纤维素等物质，如果食用过多会影响胎儿的正常生长发育，同时还不利于健康，所以在平时中也要适量食用为宜，这样才能利于人体健康。

不宜湿寒体质的人群食用

同时西洋菜是属于寒凉性质的，对于一些体质虚弱或者脾胃功能不是很好的人群是不适合食用的，否则会容易加重体内的湿寒之气，这样会容易导致身体更加的虚弱，此外还会对肠胃有一定的刺激作用，不利于健康。

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