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纳豆不能和什么一起吃

纳豆是由黄豆制成，所以避免和猪血，酸奶，核桃一起食用。

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大豆可避免猪血：在一起吃时会出现消化不良。

大豆和酸奶：大豆的化学成分会影响酸奶中钙的吸收。

核桃不能和大豆搭配。大豆被称为“豆子之王”。它被称为“蔬菜肉”和“绿色奶牛”。它具有最丰富的营养价值。大豆不能和核桃一起吃，但会引起腹胀、腹痛和消化不良。

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纳豆是以黄豆为原料，以纳豆枯草芽苞杆菌发酵而成的一种食品。纳豆对于日本人，犹如腐乳对中国人。纳豆的外貌并不讨喜，看上去黏黏糊糊，像莲藕一样能拔出细丝。同样是豆制品，同样散发强烈味道，同样需要微生物的发酵。

有营养学专家介绍，“纳豆是食品不是药物，不能单独用来治病”。纳豆含有较高的蛋白质及嘌呤等物质，可诱发痛风及加重肾脏负担。因此，患有代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，最好不要多吃，慢性肾功能不全的患者也不宜食用。

纳豆中含有丰富的蛋白质，如果和高鞣酸的食物一起吃，鞣酸和蛋白质容易生成不易消化的蛋白质沉淀，不仅降低纳豆的营养价值，还可能会引起肠胃不适。这类食物包括柿子、山楂、竹笋、葡萄、石榴、茶水、香椿、酸枣等。

纳豆中的钙元素也比较丰富，和富含草酸的食物一起吃，容易形成草酸盐沉淀物，不利于消化，也会降低食物的营养价值，二者最好间隔两小时以上分开食用。这类食物包括菠菜、苋菜、芥菜、茭白、甜菜、芋头、芋杆、葡萄、可可豆等。

晚餐吃纳豆效果最好。通过实验，专家认为：食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。

尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。

必须坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。

保质期稍过也能吃。纳豆的保质期为一周，它在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃，只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质，其结果臭味逐渐增加。

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