电饭锅做蛋糕好了马上拿出吗|

电饭锅做蛋糕好了马上拿出吗

电饭锅做蛋糕好了。不用倒出来，蒸好后，不要马上揭开锅盖，阻止凉空气接触蛋糕，等蛋糕冷却了再打开锅盖，这样会减少回缩，而且也能够很好的保证蛋糕的营养不会流失。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

电饭锅做蛋糕好了要马上拿出来吗

用电饭锅做好蛋糕之后不要马上拿出来，因为蛋糕的气温比较高，和空气中的低温空气会凝结成水珠，这样就会导致蛋糕口感变差，还会造成蛋糕塌陷。在做蛋糕的时候先在底部抹一层油，然后烘烤至熟后再次加热一遍比较好。

电饭锅做好蛋糕不要马上拿出来

电饭锅做好蛋糕后最好不要马上拿出来，因为此时热腾腾蛋糕内部含有大量热气，直接取出之后就会和空气中温度比较低的空气凝结成水珠，这样蛋糕内部就会充满一些水分，会大大缩减蛋糕的口感。

正确的做法应该是等待电饭锅做好蛋糕之后，先把电饭锅的控制档调整为保温，让蛋糕在内部一直保存在适宜的温度，等蛋糕冷却一段时间之后再按下加热按钮，等待电饭锅再次自动跳闸后内部的水分就蒸干了。

在用电饭锅蒸蛋糕的时候要在锅底抹一层油，黄油或者植物油都是可以的，这样可以防止蛋糕烤糊，而且还能增加蛋糕的风味。不过涂抹的油最好不要选择菜籽油，因为菜籽油的味道比较大，会掩盖蛋糕的味道。

电饭锅蛋糕好了后用马上拿出来吗

电饭锅蛋糕好了后一般不用马上打开。这是因为在打开的过程中，电饭煲内的气压会突然释放，出现蛋糕回缩的情况，这样不仅会使做出的蛋糕不够美观，其口感上也会有所降低，因此蛋糕做好后，建议先闷3-5分钟，使蛋糕内的气压相对稳定后再开盖。

电饭煲蛋糕虽然操作简单，但是细节出错的话，是容易出现干瘪、味道差等情况的。在做蛋糕的时候，会有人直接将鸡蛋的蛋黄和蛋清一起打，也有人将蛋黄和蛋清，其实一般情况下，会建议将蛋清和蛋黄分开，这样蛋白的发泡性较好，能够增加蛋糕的蓬松度，而且直接用全蛋油脂和水分较少，蒸出的蛋糕会比较干，所以做蛋糕建议鸡蛋分离，另外，打蛋白时避免接触油和水，会降低蛋白的膨胀度，影响食用口感。

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