烧芸豆是哪里的菜|

烧芸豆是哪里的菜

烧芸豆是东北的一道菜品，是一道简单的中式家常菜，主要食材是芸豆和猪肉，调料有生抽、老抽和五香粉等，通常通过炖煮或者煸炒的方式做成。芸豆，又称扁豆、四季豆，南北方都比较常见，它含有丰富的蛋白质、脂肪等，具有丰富的营养价值，深受大众喜爱。

芸豆的营养价值很高，它可以补钙，它含有的蛋白质、钙、维生素B等都很丰富，它还含有膳食纤维，可以帮助人体消化，肠道蠕动。

烧芸豆的家常做法 烧芸豆怎么做

原料：芸豆、猪肉。配料：葱、姜、蒜。调料：花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、鸡精。

将芸豆择净、洗净，猪肉切片

锅中加油，在油没有热是放入少许肥肉，用小火慢慢把肥肉中的油榨出来，同时里面放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至变色和基本上已经榨干油的肥肉一起捞出。

在油中加入糖少许，炒糖色，当颜色发红时放入葱、姜、蒜，煸炒出香味，然后把芸豆,捞出的肉和花椒、大料一起倒入锅中，加适量生抽（为了调味）、老抽（为了上色）炒啊炒，直至芸豆变色加盐、五香粉，添汤。

汤要刚刚没过芸豆就好，大火烧开，小火炖，因为芸豆不熟吃了会中毒，所以一定要多炖一会，直至汤快没了，大火收汁加蒜碎翻匀，让汤汁裹满芸豆即可出锅装盘。

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