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火腿发霉了为什么还能吃|

火腿发霉了为什么还能吃

因为火腿的制作最少要经过24个月,但是这最佳的口感还要达到48个月,所以经过这么长时间的风干,这火腿的外皮肯定会有灰尘和霉菌等等。但是这外表的霉菌是不会影响里面的肉质的,毕竟经过高盐分的腌制,这细菌根本无法在里面生存。在切掉这黑色的外皮后,里面露出来的就是油脂感满满的白肉部分。接着用刀把火腿切成薄片,不得不说这厨师的刀工真了不得,能把火腿切到薄如纸还很完整,没几十年的刀工是做不到的。然后把切好的火腿片摆放在盘子上,看起来真是精致,而且这火腿的颜色也很好看,肥瘦相间的,入口满满的油脂感,越嚼越香。

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酱油发霉了还能吃吗,酱油发霉了能不能吃

酱油发霉了不能吃。

酱油发霉就说明里面已经有霉菌和其他微生物在迅速大量的繁殖,并产生对人体有害的物质,不如展青霉素等,吃了会对神经、呼吸系统以及肠胃功能损害,甚至还会提高致癌的几率。

食用酱油酱油易霉变,在夏日一定要注意密闭低温保存。

鸡蛋表面发霉了还能吃吗,鸡蛋外壳发霉了还能吃吗

鸡蛋外壳发霉,鸡蛋通常也变质了,因此不可以再食用,其中会含有大量有害微生物,鸡蛋受到雨淋或者受潮,表面的保护膜会受损,细菌会随着蛋壳的气孔侵入鸡蛋里面,引起发霉变质,从外观上看就能看到鸡蛋壳上有黑斑点。

买回来鲜鸡蛋后,先用干抹布擦拭鸡蛋壳上的粪便和脏污,避免细菌随着气孔进入鸡蛋。但是不能水洗,用干净的抹布轻轻擦拭即可。然后可以根据实际情况参照以下方式保存鸡蛋。保存鸡蛋最适宜的温度是5-7度,温度太低鸡蛋会结冰,蛋白质容易变性,口感也会降低,温度太高则容易变质。


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