淡水鲈鱼养殖方法
要选择水质较好、流动性较强的水域进行养殖；
在放苗前进行消毒处理，并在岸边种植水草；
鲈鱼是肉食性鱼类，可以用小鱼小虾或一些贝类进行喂养；
在鲈鱼生长期间还要做好水质、病虫害防治等管理。
淡水鲈鱼做法
鱼清理后切几道，撒上姜末，盐，少许白酒腌半个小时左右，便于去腥和盐入味。
准备辅料。
锅中放油（可稍微多一点）将鱼两面炸至金黄。油量多一点，中火炸鱼，不容易粘锅。
倒出多的油，锅中留些底油，加入香葱段，姜丝，蒜片，香叶，八角，花椒炒香。并倒入酱油，醋，蚝油，适量盐和糖提味。
加水没过鱼，盖盖，转大火红烧。如果有粉条或者木耳，可以放进去一起烧，特别入味。
待汤汁浓稠，加入香菜和香葱末，起锅。
淡水鲈鱼怎么做好吃 淡水鲈鱼的组佛啊
准备食材：淡水鲈鱼一条、青红椒、葱、姜、十三香、八角、花椒、盐、香菜。
洗净淡水鲈鱼改刀，切掉鱼骨。
改刀更容易入味，加姜丝、葱丝、八角、花椒、十三香，少许盐腌制20分钟左右。
挑去腌制的料，上锅蒸十五分钟左右。
出锅摆姜丝、葱丝、辣椒丝，少许酱油，淋上热油，最后加入香菜即可。
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