粳米和大米的区别有哪些|

粳米和大米的区别有哪些

从色泽来说

从营养价值来说

从产量来说

从价格来说

从口感来说

经验步骤：

1

从色泽来说，粳米和大米虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别，但粳米和大米的颗粒色泽却不太一样，粳米要偏蜡白一点。

2

从营养价值来说，粳米的营养价值要比大米高。

3

从产量来说，普通大米（一般是指袁隆平的杂交水稻所产）的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，普通大米要广泛得多。

4

从价格来说，粳米的价格较普通大米要贵一点。

5

从口感来说，粳米要更有韧性，更有嚼头

粳米和籼米的区别有哪些

原粮品种方面。在植物学上，稻谷属于本科稻，分为籼稻和粳稻。籼米由籼稻加工而成，粳米由粳稻加工而成。籼稻粒形较长，长度是宽度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般无芒，稻壳较薄，腹白较大，硬质粒较少，加工时易碎，出米率较低。粳稻粒形较大短切，长度是宽度的2倍左右，茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，腹白小或没有，硬质粒多，出米率高。

外观形状方面。籼米一般呈长椭圆形或细长形，粳米米粒则呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形状的，但没有粳米那样圆。

对碎米的要求方面。籼稻加工时易产生碎米，所以对碎米含量的要求不同。精粳米的碎米标准是不超过15%，而优籼米的碎米标准是不超过30%。

营养成成份和口感方面。籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。因此粳米显然要比籼米粘得多。

粳米和大米的区别

 粳米的颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、固肠止泻等作用，最适宜病人、产妇和老人。

大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养，所以被誉为“五谷之首”。

粳米和大米的区别

粳米和大米都属于稻米的一类，但它们的色泽和外形都不太一样。粳米要比大米偏白一些，粳米的产量比较少，而大米的产量比较多，粳米的价格要比大米的价格略微贵一些。

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