怎么做蒸饺,蒸饺介绍
肉馅中加入盐，生抽，葱花，搅拌均匀。用饺子皮包住馅料，包成饺子。锅内倒水，将饺子摆在蒸锅内，蒸熟即可。
蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。
四喜蒸饺做法 四喜蒸饺怎么做
100g面粉，加入100℃开水，用筷子搅拦成雪花片状，待面粉稍微冷却就可以用手揉，像洗衣服那样揉搓，旋转面团，直到面团光滑均匀有韧性就可以了。
揉好的面团，放入保鲜盒里饧半个小时，否则面团不够松驰。
猪里脊肉用料理棒搅成肉泥，少许葱、姜和1朵香姑切碎，混合肉泥，再加入玉米淀粉，十三香、酱油、香油一起混合，搅拌均匀，肉馅就做好了。最后黄瓜、葫萝卜、紫薯和1朵香菇切碎备用。
将饧好的面团搓成长条状。
用刮刀切成小剂子。切法：切一刀，旋转90度，再切第二刀，这样容易整理成圆柱形，而不是切出一个扁的方形，也可以用手揪。
准备好的面剂子要盖上保鲜膜，或者量少的话可以放入保鲜盒。
擀皮：一只手拿擀面杖，在边缘处施压，赵往中心擀越轻，另一只手配合着擀一下旋转一个小角度，最后擀出中间厚，四周薄的面皮。
取了个饺子皮中间包上肉馅，将面皮四边捏合（四角空，中间粘合）。
再把中间每两个相邻的边捏合，这样就是一个田字格，再把每个格子捏一个小，让造型更别致。
把黄瓜碎、葫萝卜碎、紫薯碎和香菇碎分别填满四个格子里。
1蒸屉提前刷上一层薄薄的植物油防粘（或者铺硅油纸）。
1做好的蒸饺放入蒸锅中，冷水上锅，上气以后中火蒸熟10-15分钟，取出即可食用。
水晶蒸饺怎么做
准备好食材：豆淀粉适量，开水适量，猪油一勺，鸡蛋、虾仁、韭菜、葱花、香油、盐、生抽各适量。
准备土豆淀粉300ml，开水300ml，少量分次，慢慢加入，搅拌成絮状。再加入一勺猪油，揉成面团。
挪到案板上，反复揉20分钟。然后盖上保鲜膜，醒发15分钟。
再准备鸡蛋滑熟，虾仁剁成泥，韭菜切碎末。
调饺子馅儿，把鸡蛋、虾仁、韭菜和起来，放适量葱花、香油、盐、生抽，搅拌均匀，即可。
案板上倒点油，取出面团揉上几分钟，搓成长条，分成小计子。
轻轻擀开，包上馅儿。包好之后，用保鲜膜盖起来，防止风干。
水开上锅，大火蒸15分钟。10分钟后，揭开盖子，再继续蒸5分钟即可。
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