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如何煮出好喝的甜汤|

如何煮出好喝的甜汤

甜汤是一种广东省的地方传统甜品。广东甜汤根据制作地域的不同,主要分为潮州式和广府式两大类。 广府人的糖水,一般是指以汁为主的绿豆、红豆粥,番薯,白果腐竹,鸡蛋莲子,芝麻糊等等。

如何煮出好喝的甜汤|

材料:小麦面粉、鸡蛋、水。

做法:

将面粉倒在碗里加水。搅拌均匀。

将面粉搅成面筋状。

将鸡蛋打在碗里,搅拌均匀。

锅里加水,水烧开后倒入面筋。

再次煮开后倒入鸡蛋,转小火,再次煮开后关火即可。

如何煮出白色的藕汤

原料:排骨500克,长节莲藕2节,葱白3段,姜片若干,小辣椒2个,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

方法:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。 约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。 20分钟后,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右即可。


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