咸鸭蛋怎么剥壳
将咸鸭蛋先放入热水中，几分钟后迅速放入冷水中，利用热胀冷缩的原理，让鸭蛋的壳与蛋白之间形成空隙，这样在剥咸鸭蛋的壳就非常轻松了。
咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋怎么剥壳才不会连着肉
先用手电筒照射鸭蛋，将看起来比较通透的一端朝下放置并捏住咸鸭蛋朝桌面敲击。蛋壳破裂后，把咸鸭蛋其它部位也略微敲碎，再从已经剥掉蛋壳的一端向蛋壳完整的一端慢慢剥去蛋壳就可以了。
咸鸭蛋剥壳的方法
想要避免剥咸鸭蛋壳时剥到肉，可以先用手电筒照咸鸭蛋两端，找到看起来相对通透的那一端后，将通透的这端朝下放置。
捏住咸鸭蛋并略微用力朝桌面敲击，让比较通透那一段的蛋壳破裂，再用手指剥开已经破损的蛋壳，这时可以看到里面空洞的部分。
最后将咸鸭蛋的其它部位都朝着桌子轻轻敲打，其它部位蛋壳也碎掉后，再顺着通透的那一端慢慢朝另一段剥开即可。
鹌鹑蛋怎么剥壳 鹌鹑蛋如何剥壳
在煮鹌鹑蛋的水里加点食盐，因为食盐可以促进蛋白质收缩，与蛋壳分离，剥起来就容易多了。
鹌鹑蛋煮好后，要迅速置入冷水中，这是利用热胀冷缩的原理，让蛋白与蛋壳进一步分离开。
用手掌轻轻按压着鹌鹑蛋，在桌子上滚动，使蛋壳上形成细碎的纹路，然后手剥，轻松快捷，鹌鹑蛋很容易剥得完整。
将鹌鹑蛋放入盒内，盖上盖子，然后大力动盒子两分钟。打开盒子后，可以看到鹌鹑蛋壳全碎了但蛋完好无损。拿起一颗鹌鹑蛋，从蛋屁股上撕开蛋膜，褪下蛋壳即可。
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