荠菜做饺子馅需要焯水吗|

荠菜做饺子馅需要焯水吗

建议焯水为好，理由如下：

荠菜是长在田野边的一种野菜，生长期间可能存在农药残留、被废水废气污染等风险，通过焯水杀菌消毒，去除大部分脏物，有利于饮食健康。

荠菜中含草酸较多，如摄入过量的草酸会影响人体钙质的吸收，焯水可去除大部分的草酸物质，而且加热时间不长不破坏其维生素及活性物质，从而最大限度保留营养。

荠菜中会有少量的亚硫酸钠，是有微毒，焯水也可以帮助去除这些亚硫酸钠，提高饮食的安全性。

荠菜嫩的口感好，但较老一些的带有苦涩味道，焯水可去除一部分苦味，让菜的味道更加鲜嫩可口。

荠菜需要焯水吗

荠菜需要焯水。很多人在挖会来野菜之后都是清洗之后就直接炒制,和平时炒大白菜一样,其实这中炒制的方法并不适合野菜,荠菜在炒制之前需要先焯水处理。

荠菜需要焯水吗

荠菜需要焯水。

很多人在挖会来野菜之后都是清洗之后就直接炒制，和平时炒大白菜一样，其实这中炒制的方法并不适合野菜，荠菜在炒制之前需要先焯水处理。

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