竹荪需要泡发吗|

竹荪需要泡发吗

干竹荪需要泡发。

竹荪是属于一种可食用菌，对于新鲜的竹荪来说，其中水分含量较大，所以保质期比较短，一般都是将其晒干后制作成干品进行运输和出售。

而干的竹荪在烹饪之前是需要经过泡发的，泡发之后的竹荪会吸收水分膨胀起来，质地也会变软，吃起来跟鲜品一样脆嫩，口感也是非常好的，而且营养也不会有太大的流失，

竹荪怎么泡发,干竹荪的泡发方法

竹荪要先用盐水浸泡十分钟，将竹荪的盖头，也就是封闭的那一断切掉，再将竹荪网状散开的部分去除，只保留下竹荪的枝干部分，这样就会完全去除掉竹荪的奇怪的味道了。

而且竹荪的储存不可以放置在强光下或者潮湿湿热的地方，如果泡发好后要尽快食用掉。

竹荪怎么泡发

竹荪泡发主要有三种方法。方法一：盐水泡发。此方法大约需要泡20分钟。方法二：淘米水泡发。此方法大约需要泡2-3小时。方法三：温水泡发。用40-50度左右的温水大约需要泡10分钟。

竹荪

竹荪，又叫竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，常见并可食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪、红托竹荪。

竹荪形状略似网状干白蛇皮，有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一圈网状裙从菌盖向下铺开。

竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

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