烧烤汁的调法
将孜然粒，用料理机打成孜然末。
锅里倒油，放入香叶炸香。
将孜然末倒入，一分钟后，将火关掉。
锅中加入番茄酱、黄豆酱、生抽、蚝油、黑糊椒粒、白胡椒粉和盐。
放入孜然粉，开火边加热边搅拌，将所有调料搅拌均匀，熬一分钟再关火。
最后锅中加入鸡精搅拌均匀即可。
烧烤汁调好后即可出锅装盘。
怎样调烧烤汁配料
主料:辣酱油、辣椒酱、芥末粉、番茄酱；
辅料:洋葱、蜂蜜、盐、黑胡椒粉；
做法:
首先把芝麻酱、生抽、老抽放到盘子或者碗碟上溶解；
在锅中加入色拉油，开火烧热，稍后加入蚝油、腐乳，慢慢翻滚炒香；
倒入盘子或碟子中的芝麻酱，继续翻炒，加料酒、加盐、加味精、白糖、鸡精粉；
将原料加火烧开，起锅备用；
将八角粉、五香粉、沙姜粉掺拌放入锅中用小火炒，炒香后的香料加入到烧开的酱油汁中；
搅拌
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香葱白少许切碎，花生油一小勺，生抽，老抽。 花生油烧热，放入葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀。
香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油+ 生抽 ，量的多少可以在调的过程中通过品尝决定。
辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀。
酱油+生抽+白糖搅拌，这种是最简单的。
|烧烤汁的调法
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