春笋泡菜的做法怎么用春笋做泡菜
准备原料净春笋5000克，料酒150克，辣椒面150克，盐250克，八角25克，桂皮少许。
视春笋的个头大小，将春笋用刀切成两瓣或四瓣，个头比较小的也可以不切。然后，将春笋用盐水煮开，再放入八角、桂皮、料酒等煮半小时左右，去沫，连汤带笋倒入盆中凉透。
取泡菜坛一只，倒入凉透的原料，加辣椒面，注意汤水不能过多。盖好坛口，一星期后即可食用，食用时可根据需要进行改刀。
泡菜怎样做好吃 泡菜的做法
主料：白菜两棵，白萝卜半根，韭菜一把，糯米粉一汤匙，苹果一个。
配料：姜一块，蒜一瓣，鱼露3茶匙，辣椒粉5茶匙，白砂糖2茶匙，食盐和水各适量。
整棵的白菜切成四等分，在白菜的根部抹上2汤匙的食盐，一定要均匀，然后将白菜放在浓的盐水中浸泡，约10个小时。
浸泡时间到之后捞起白菜，放在水龙头下直接冲洗，再挤干水分。
白萝卜洗净去皮切成丝，加入适量的盐进行腌制，约半个小时后，同样挤出水分。
碗中加入适量的糯米粉和清水，搅拌均匀，不加任何调料在锅中煮成浆糊状。
姜和蒜分别洗净去皮，葱和韭菜洗干净后切成小段备用。
苹果去掉皮和核，用搅拌机将苹果，姜和蒜都搅成泥。
萝卜丝，韭菜，葱，糯米糊，苹果泥，适量的白砂糖，盐和鱼露活在一起，搅拌均匀，制成腌料。
将腌料仔细均匀的抹在白菜上面，装入封闭的盒子里，置于阴凉处，放在冰箱冷冻一周左右即可食用。
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