木耳没有焯水吃了会怎么样|

木耳没有焯水吃了会怎么样

干木耳泡发后可含有多种细菌，如果直接生吃，体内会摄入这些细菌毒素，导致身体不适，常见症状有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便、伴发热等胃肠炎症状。

如果是食用了变质的泡发木耳，则可能会带有米酵菌酸，通常吃后2-24小时就会出现上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力等症状，重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等症状，而且米酵菌酸中毒后死亡率在40%以上，十分危险。

木耳没有焯水吃了会怎么样

木耳是一种菌类，多生长在各种朽木上，所以生食会带有一股朽木的味道。另外，口感也比较差。

黑木耳里含丰富的膳食纤维及嘌呤核苷，只有经过高温烹饪之后，才能提高它们的溶解度，更有利于身体的吸收。

生吃木耳不但不能充分吸收其营养成分，对我们的肠胃也是比较大的负担，于肠胃健康无益。

市场上的木耳品质良莠不齐，有些不良商家会用一些对身体有害的化学物质来浸泡处理木耳，万一买到这样的木耳并生吃，对健康损害很大。通过焯水，木耳中一些有害物质会被处理掉，吃起来更安全、健康。

吃了没有焯水的木耳会中毒吗

不会中毒，但是建议煮熟了再吃。

理论上讲，泡发的干木耳无毒，可以生吃，但是从健康安全、营养吸收率来讲，木耳凉拌之前最好先焯水煮熟。

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