干炸香菇的配方,干炸香菇的配方以及做法详解
配方：香菇200克，辅料面粉适量，玉米淀粉适量；调料色拉油适量，食盐适量，五香粉适量，鸡蛋清适量。
做法：
（1）香菇洗净，攥干水分，撕成片。
（2）加入盐、五香粉腌半小时。
（3）将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。
把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀。
（4）炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。
正宗干炸香菇的做法 正宗干炸香菇的做法步骤
准备用料。香菇、植物油、鸡蛋、淀粉。
香菇四朵洗净控干表面水分，撕成小朵。
两个鸡蛋打散放适量盐，花椒粉，淀粉搅匀。
香菇块放进蛋糊里裹上蛋糊，先放一个试下油温放进去瞬间炸干证明油温。
放进香菇用中火，炸至金黄色捞出沥干油。
最后全部复炸一遍即可。
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