素中之荤——黑木耳|

素中之荤——黑木耳

黑木耳肉质细腻，脆清爽口，营养丰富，可荤可素，其营养价值可以与动物性食物相媲美。黑木耳中铁的含量极丰富，是猪肝的7倍多，蛋白质的含量相当于肉类，维生素B2含量超过肉类、米、面和蔬菜；钙的含量是肉的40~70倍，而且它还含磷、硫等构成人体细胞原生质的主要成分，堪称素食中的荤品了。

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