馒头怎么蒸好吃又松软 怎样蒸馒头松软好吃
食材：面粉适量、白糖适量、炼乳适量、食盐适量、猪油适量。
加入白糖、炼乳、发酵粉搅拌均匀。
加入面粉搅拌成棉絮状。
加入少许食盐、猪油盖上保鲜膜，发酵至2到2.5倍。
撒一些面揉匀。
将面团用刀切开。
撒一些面，揉馒头。
蒸馒头中火蒸二十分钟。
怎么蒸馒头好吃又松软
加入白糖、炼乳、发酵粉搅拌均匀。
加入面粉搅拌成棉絮状。
加入少许食盐、猪油盖上保鲜膜，发酵至2到2.5倍。
撒一些面揉匀。
将面团用刀切开。
撒一些面，揉馒头。
中火蒸二十分钟。
如何蒸馒头松软好吃
酵母先化开。酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。
加入适量白糖。白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。但是，为了健康不可过量。
揉面排气。面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。
醒面。面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。
冷水下锅。很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。
大火急蒸。蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。
蒸馒头时间。蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。
蒸好后不要马上取出。馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感。
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