如何腌制酸萝卜
材料：萝卜两个、干辣椒数个、盐、糖、白醋。
具体做法:
将萝卜切片，如果腌制时间长，尽量切厚些，如果想赶紧吃，切薄点易入味；
准备好一个大一点的盆，将萝卜切好后放入，加上两小勺盐左右，这种方法可以除萝卜的辣味，加速萝卜腌制；
大概十五分钟左右用水漂净后再加盐，如此反复两到三次左右；
将已除辣味的萝卜适当放入一些糖、干辣椒、白醋、凉白开，少量加入一些盐即可。
酸萝卜怎么腌 酸萝卜如何腌制
生姜切片，小米辣和泡椒切段，萝卜切片备用。
都切好后放入白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制两个小时，倒出萝卜水。
然后加入泡椒、姜片、小米辣、白糖、生抽、香醋，用筷子搅拌均匀。盖上保鲜膜腌制六个小时以上即可装盘实用。
酸萝卜怎样腌制
准备两个萝卜洗净。
萝卜切断，辣椒，大蒜，生姜洗净切片。
加盐腌制萝卜出水，去除辣味。
腌制好的萝卜，晾晒，不能有生水。
洗净好的，晾晒没生水后，才能入缸腌制。
锅内不准有油质，否则腌制时候会变质。锅内加1000毫升冷开水，加醋，糖，花椒，香叶，熬制水开，纳凉。
准备好干净的罐子，里面不能有水。
依次放入，倒入卤水，加盖封闭。
放一个星期酸萝卜就完成，可以吃了。
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