佛山蒸蛋糕做法图解
将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散。
在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀分次加入植物油，拌匀。加入牛奶，拌匀，筛入低筋面粉，用橡胶刮刀翻拌均匀，待用。
蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡，分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖，打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)，再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)，再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩。
取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中，用橡胶刮刀将其翻拌均匀，再将蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中，断续翻拌均匀。
将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出。
先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔，蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可。
蒸猪肉做法图解
五花肉切成薄片。
加入适量油、生抽、盐、五香粉、少许姜片，将五花肉腌制半小时入味。
土豆去皮切片，用清水泡掉淀粉。
将蒸肉粉均匀沾至肉片表面。
土豆片均匀铺在底下，肉片放在上面。
隔水蒸45分钟。
尝尝糯米粒都软掉了就可以撒上葱花起锅啦。
经验步骤：
- 1
五花肉切成薄片。
2
加入适量油、生抽、盐、五香粉、少许姜片，将五花肉腌制半小时入味。
3
土豆去皮切片，用清水泡掉淀粉。
4
将蒸肉粉均匀沾至肉片表面。
5
土豆片均匀铺在底下，肉片放在上面。
6
隔水蒸45分钟。
7
尝尝糯米粒都软掉了就可以撒上葱花起锅啦。
蒸三鲜做法图解
将香菇、火腿肉、冬瓜洗干净，将香菇取缔(最好是去掉全部的根部)将香菇对半切开。
将火腿肉切成0.5厘米长方形备用，同样将冬瓜切成0.5厘米方形。
将三种材料摆放在一起，在蒸锅上蒸8分钟，将蚝油在锅中溶解，之后将耗油淋在蒸好的三鲜上即可。
|佛山蒸蛋糕做法图解
主峰 佛山蒸蛋糕做法图解 蒸三鲜做法图解 蒸猪肉做法图解