花椒鸡家常做法正宗花椒鸡怎么做
准备食材，鸡500克，青花椒250克，青椒100克，洋葱100克，姜蒜少许，泡椒少许，蒜两瓣，八角一颗；
食材的预处理，鸡切小块，加入姜片，葱段，盐，料酒腌制半小时入味，泡椒，青椒，洋葱切小块；
花椒鸡的烹饪，油热后，放入大蒜，葱，姜，泡椒，八角爆香花，加入青花椒，至炒香，加入鸡块，糖少许，老抽上色，生抽调味；
出锅盛盘，鸡熟后，加入青椒与洋葱，炒熟即可出锅盛盘。
花椒鸡的正宗做法
1鸡肉切成薄片，加盐1克、味精2克，酱油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌匀；角菜摘取叶片；葱切花。
角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出备用。
炒锅中留10克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最后淋下生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中。
盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒片装饰。
花椒鸡的方法,怎么做好吃
准备鸡肉，花椒适量。鸡切小块，加入姜片，葱段，盐，料酒腌制半小时入味。尖椒，蒜苗切段备用。
热锅放玉米油烧至6成热，依次放入姜蒜，大料，豆瓣酱后炒香！
大料炒香后倒入鸡肉，大火翻炒，鸡肉表面变色后倒入两小碗水闷！
锅内水闷干后，依次放入花椒，尖椒，蒜苗，糖，生抽，翻炒两分钟！
大火收汁出锅即可食用。
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