红焖猪蹄的家常做法 红焖猪蹄怎么做
主料:猪蹄、水发、香菇、栗子肉。
辅料:姜湿、淀粉、芝麻油、陈皮、老抽料、酒白糖、鸡精、葱八角各适量。
准备的材料。锅中水开，放入猪蹄、葱姜结焯水5分钟后捞出。
猪蹄中倒入料酒老抽腌制一会，沥水后用老抽均匀上色。
栗子肉洗净沥水放入油锅中过油捞出。猪蹄放入油温7成热的油锅中炸3分钟捞出。
锅中倒入少许油，加糖炒出糖色。
放入猪蹄翻炒，加料酒，生抽，高汤，香菇和用纱布扎好的陈皮花椒和八角盖盖焖烧2小时左右。
捡去纱布包，放入栗子肉烧20分钟左右，加鸡精，湿淀粉勾芡，淋入芝麻油即可。
家常红焖羊肉的家常做法 家常红焖羊肉怎么做
主料：羊肉500克、白萝卜1根。
辅料：葱3根、姜2块、蒜半头、花椒适量、冰糖1大块、豆瓣酱2汤匙、八角2个、香叶2片、桂皮1段、生抽2汤匙、老抽1汤匙、陈醋少许、黑胡椒少许、料酒2汤匙。
姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片。
萝卜切块。
羊肉切块，冷水入锅，加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净。
起油锅，将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味。
倒入羊肉翻炒。
下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋。
转入压力锅，或直接倒入适量清水，加入八角、香叶、桂皮、冰糖，再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂。
起锅前撒上适量黑胡椒，调入适量盐，最后撒上葱花即可。
红焖茄子的家常做法 怎么做红焖茄子
主料：茄子2条。
辅料：青椒1个、西红柿1个、蒜适量。
配料：盐适量、白糖适量、花生油适量。
茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
青椒和西红柿清洗干净后切块。
大蒜若干一部分切片，一部分切末。
将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
1出锅前撒上切好的蒜末即可。
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