甜菜根凉拌
做法：甜菜根可以切细条后焯熟，再加少许盐，白醋，芝麻，鸡精，辣椒等调味料拌匀做成凉拌菜食用；或者与黄瓜，胡萝卜丝等一起凉拌成蔬菜沙拉也行。
功效：甜菜根中富含膳食纤维和果酸，热量不高。因此吃凉拌甜菜根不仅开胃消食，还能促进肠胃蠕动，促进机体毒素垃圾的排出，有轻身瘦身之效。
吃法：晚餐吃甜菜根凉拌菜食用，可以降低晚餐热量的摄入，但是甜菜根性寒凉，所以不宜常吃，每周2-3次即可。
甜菜根的做法,凉拌甜菜根的做法
食材用料：甜菜根半个、白熟芝麻少许、盐少许、香油少许、白醋少许。
甜菜根洗净，去皮切成丝。
把水烧开甜菜根煮熟沥干水份。
放入冷水中冷却备用。
完全冷却后的甜菜根放入少许盐和鸡精调匀。
再倒入少许白醋调匀。
放入冰箱冷藏2-3个小时（或是静置几个小时），装盘前撒入炒熟的白芝麻即可。
凉拌甜菜根怎么做好吃
准备适量甜菜根，食盐，鸡精，芝麻油，花椒油，辣椒油，生抽和醋。
1.先将甜菜根清洗干净，把它的皮去掉，再清洗一遍，切成丝状，放在盆中备用。
2.锅中加入适量的水，煮开之后，将切好的甜菜根倒入锅中，煮三分钟左右，然后捞出，放入一个方便于搅拌的盆中。
3.依据个人口味喜好加入适量的食盐，生抽，花椒，芝麻油，辣椒油，鸡精和醋，和甜菜根一起搅拌均匀，就可以食用了。
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