面粉用米酒怎么发酵
面粉用米酒发酵方法：
面粉放入米酒适量的温水中。
和成软硬适中的面团，醒发1个小时。
将发好的面在案板上揉匀。
再分成大小适中的面团。
把分好的面团，揉成圆馒头，醒10分钟。
用凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。
发酵完成的馒头，带着米酒的香甜，味道比较好。
电饭煲怎么发酵米酒
将糯米洗净，用干净水浸泡36小时。
糯米用屉布隔水蒸熟。时间大约30分钟。
将蒸好的糯米晾凉，加酒曲和凉白开水拌匀，装入电饭锅内胆，糯米中间挖一个坑。
将装有伴有酒曲的糯米放入电饭锅中，电饭锅插到电饭锅控制器中进行发酵。
不到48小时甜甜的米酒做好了。
面粉怎么发酵
500克面粉放4克的酵母，酵母要用35度左右的温水化开，把化开的酵母水少量多次倒入面粉中；同时用筷子搅拌均匀面粉，成絮状后再揉面团，面团用湿毛巾或者保鲜膜密封。如果面团变成原来的2倍大，就说明发酵好了。
面粉发酵的方法：
加面粉要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右。如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可。
如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀；置温暖处，待其发酵，如用面肥；可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起；再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可。如时间有限，可将两个步骤和二为一；面粉多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢。
和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多；蒸出的馒头松软有劲，香甜可口；也可加点啤酒，效果更好。
|面粉用米酒怎么发酵
电饭煲怎么发酵米酒 面粉怎么发酵 面粉用米酒怎么发酵