广东猪肉丸子的做法,制作广东猪肉丸子的七个步骤详解
先把猪肉洗干净控水,先把猪皮切掉,再切成块。
再用刀耐心剁成肉糜,剁得越碎越好。
再把香葱清洗干净切成葱花,生姜切碎。备用。
再把肉放进一个大碗里,加点盐,蚝油,生粉,鸡精,一个鸡蛋,把切碎的葱花和生姜也倒进去。再用筷子顺时针搅拌,一直把所有材料搅拌均匀。
开始炸肉丸子啦。先用手做成一个肉丸子。筷子挑一点肉肉,捏成一个个比较圆的丸子。再起锅放油,油烧六成热就把肉丸子放进去,开最小的火来炸。一定要炸熟,二面都炸好了。就捞出来控一下油。
再用一个较大的盘子,底下放几篇生菜,一是美观,二是下火。同样的方法,炸第二锅,然后都放在放有生菜的盘子里面。
再用大蒜末和酱油和香醋调制一小碗酱汁。放在锅里烧开就倒出来,等下用醮着吃。
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