做蛋糕的配料 做蛋糕的配料是什么
单纯用蛋、糖、黄油、面粉做成的原味蛋糕，就已经很美味了，但总是少了些变化。这个时候只要加入巧克力、杏仁粉、香草精、朗姆酒、抹茶粉或酸奶，蛋糕的味道、口感和质地就会全然不同。
作为蛋糕主体时，可以和面粉一起过筛，制作成蛋糕面糊。若只是当作蛋糕表面装饰，则可选择防潮可可粉。
烘焙专用的杏仁粉，是将外型像橄榄的甜杏仁研磨成粉，并非一般拿来冲泡饮用的杏仁粉。除了可拿来制作派塔皮、蛋糕、饼干外，另外还有一种马卡龙专用杏仁粉，粉质更为细致，但价格也贵上许多。
有黑巧克力白巧克力之分。烘焙专用的水滴巧克力豆（苦甜或称为纽釦巧克力），大多经过调温处理，如此一来，作为蛋糕表面淋酱或甘纳许时，凝固后的巧克力会拥有光滑如镜的闪亮外表，即使作为內馅，口感也比较细滑。
吉利丁是从牛骨或鱼骨提炼出来的一种胶质，不同于寒天或洋菜的偏硬口感，吉利丁成品口感最为绵滑、入口即化，故常用来制作慕斯蛋糕、生乳酪蛋糕，或做成布丁夹层。市面上可以买到粉状或者片状，功能相同，差别只在于用法不同；若为素食者，可以用吉利T（Jelly T）取代，这是一种植物性海藻粉，口感介于洋菜与吉利丁之间。
红烧肉配料 做红烧肉的配料
食材：五花肉850克、青菜500克、料酒60克、盐适量、味精5克、酱油适量、八角3克、桂皮3克、白糖50克、红烧肉腐乳适量；
五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成5厘米见方，共12块。
锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。
四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。
做红烧肉的配料 做红烧肉的配料有哪些
红烧肉配料：适量五花肉和厚片的姜、成瓣的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、非陈皮的橙子皮，再把五花肉切成1厘米见方的小块肉。红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富。
做红烧肉步骤：锅里放点油油热之后再放入适量白糖，把油和白糖一起炒到糊为止，即锅里有冒烟现象，然后再把准备好的五花肉和调料放入锅中用大火爆炒三分钟，炒至五花肉肉变成深红色，再在锅里加入适量盐、老抽、醋、糖、料酒、鸡精等，然后再加入适量冷水，水量淹没肉3毫米即可，再用大火煮沸，煮至肉冒香味后再把它倒入炖锅中，开1小火熬90分钟，大火收汤后再加入青椒或者香菜，最后放点盐再炖3分钟即可出锅食用了。
红烧肉的营养价值：红烧肉中富含优质的蛋白质和人体成长所必需的脂肪酸，还含有血红素和促进人体吸收食物中铁元素的一种氨酸，人体适量食用非常有助于补充成长所需要的能量和营养物质，对于身体健康也是大有好处的。
红烧肉中富含多种维生素，其中主要有维生素B、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E等。维生素是保障人体健康的必有物。
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