做戚风蛋糕的正确方法,做戚风蛋糕的正确方法是什么
材料：葱香咸味戚风蛋糕。
配料：鸡蛋5个、细砂糖30g、盐3g、色拉油35g、牛奶55g、低筋面粉80g、香葱丁少许、柠檬汁少许。
蛋白蛋黄分开，备用。
蛋黄里加10克细砂糖和盐，搅拌至浅黄。
分次加入色拉油搅拌均匀。
分次加入牛奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌成无颗粒状。
蛋白里加几滴柠檬汁，分次加入细糖打至硬性发泡。
与蛋黄部分搅拌均匀。
香葱用适量低筋面粉拌匀。
1装进正的中空模。
1烤箱焙烤模式140度，烤60分钟左右。
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